Departamento de Investigación en Alimentos | Universidad Autónoma de Coahuila

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Bioprocesos y biología molecular

Doctorado · Líneas de investigación · Maestría

LI Biologia

Los estudios conducidos en esta línea de investigación se orientan a la producción y caracterización de enzimas y polisacáridos de importancia en la industria de los alimentos utilizando herramientas tales como la fermentación sólida y sumergida, y cromatografía. Así mismo, los genes que codifican para enzimas de importancia en la industria de alimentos se identifican, aíslan y clonan utilizando herramientas de biología molecular.